El proyecto pretende establecer el efecto de dietas con diferentes niveles de calcio y fósforo, y el efecto del estrés calórico en la carne proveniente de aves de 21 y 40 días de edad.
Objetivos
General:
Evaluación del efecto de las condiciones de estrés calórico y alimentación en la calidad de carne de pollos de engorde.
Específicos:
- Determinar el efecto de condiciones de estrés calórico y alimentación en parámetros de calidad fisicoquímicos de carne de pollos de engorde a los 21 y 41 días de edad.
- Determinar el efecto de condiciones de estrés calórico y alimentación en la calidad microbiológica de carne de pollos de engorde a los 21 y 41 días de edad.
Integrantes externos
- William Narvaez Solarte, Universidad de Caldas.
- María José Marín Arias, estudiante Bacteriología Universidad Católica de Manizales.
- Natalia Mesa Salgado, estudiante Universidad de Caldas.