El proyecto planteado se enfoca a la aplicación y evaluación de modelos para producción de exopolisacáridos por Gluconacetobacter sp.
Comprende la identificación de modelos matemáticos para producción de biomasa, consumo de substrato y generación de exopolisacáridos en función de condiciones de operación, y su posterior aplicación y ajuste a datos experimentales de la literatura.
Los modelos determinados o generados en el proyecto son útiles para:
-analizar el efecto de substrato sobre las velocidades de reacción (vel de crecimiento de biomasa, consumo de substrato y generación de producto).
-evaluar de modo previo el paso de operación batch a fed-batch, con fin de mejorar la productividad. También, para diseñar estrategia de operación fed-batch (caudal de flujo de entrada), y control de flujo de alimentación.
-diseño del proceso a escala industrial (nivel comercial).
OBJETIVOS
Objetivo general:
Evaluar y comparar modelos de producción de exopolisacáridos por Gluconacetobacter sp.
Objetivos específicos
Identificar características de operación y estructura del sistema de estudio.
Identificar modelos matemáticos para producción de biomasa, consumo de substrato y generación de exopolisacáridos en función de condiciones de operación, mediante revisión de literatura.
Ajustar y evaluar los modelos usando datos experimentales tomados de la literatura.
